笔迷阁

文已经多次提到苏轼所写的吃食，不难发现，他的口味偏好自然、清爽，却又随遇而安，善于自得其乐。按他自己的说法是：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。” 苏轼也懂得用饮食来写时事：“老翁七十自腰镰，惭愧春山笋蕨甜。岂是闻韶解忘味，迩来三月食无盐。” 七十岁老翁亲自砍春笋来吃，不是因为跟孔子似的，听了韶乐三月不知肉味，而是因为当时民生不好，三个月没吃盐了。苏轼遭遇乌台诗案被贬到黄州后，性格也变了，已经“平生文字为吾累，此去声名不厌低”，随遇而安了。他去黄州，除了号召大家吃猪肉，也微笑着吃黄州的笋：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。” 他拾掇鱼的法子很是自然：“以鲜鲫鱼或鲤治斫，冷水下，入盐如常法，以菘菜心芼之，...